Globalleşen dünyada ekonomik ilişkiler, tüketim algısı ve yaşam biçimi gibi unsurlar toplumlarda büyük değişimlere yol açmıştır. Toplumların yaşayış biçimlerini yansıtan yiyecek içecek kültürü, bu değişimler ve teknolojik gelişmelerin etkisiyle son yıllarda belirgin bir dönüşüm içerisine girmiştir. Bu bağlamda gastronomi bilimi, gün geçtikçe popüler hâle gelmiş, yenilikçi yaklaşımlarla birlikte daha geniş bir alana yayılmıştır.

Bu kitap, gastronomi alanındaki en güncel trendleri detaylı olarak ele almayı amaçlayarak hazırlanmıştır. Farklı disiplinlerden gelen ve gastronomiyi değişik açılardan ele alan yazarlar tarafından kaleme alınmış olan eser, toplam 11 bölümden oluşmaktadır. Yiyecek içecek sektörü çalışanları, akademisyenler, aşçılık ve gastronomi öğrencileri ile gastronomi dünyasına ve yeni gelişmelere ilgi duyan tüm okuyuculara temel bir kaynak olması hedeflenmiştir.

Taksit Seçenekleri

Ürün Değerlendirme ve Yorumları

Bu ürüne ilk yorumu siz yapın, her yorumunuzda İndeks Puan kazanın!

Bu ürüne yorum yapın - Sadece ürünle ilgili görüşlerinizi belirtiniz.
- Bu alandan sorulan sorulara cevap verilememektedir.
- Sorularınız için İLETİŞİM sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

Nobel Güncel Gastronomi Trendleri - Tuba Aldemi̇r Nobel Akademi Yayınları

Bu ürünü tavsiye edin