Hatiboğlu Ayşe Baysal Yaşam Öyküsü Silbiçli Beşik - Türkan Kutluay Merdol Hatiboğlu Yayıncılık

Beslenme ve Diyetetik camiasının duayeni , değerli hocamız Prof. Dr. Ayşe Baysal, kendi el yazısı ile kaleme aldığı yaşam öyküsünü getirip, yüzünde tatlı bir gülümsemeyle "bana yardımcı olabilir misin” dediği günün üzerinden yirmi bir yıl geçti, inanamıyorum. Bugün, "Silbiçli Beşik” adını verdiğimiz örnek yaşam öyküsünün üçüncü baskısı için bu önsözü yazarken çok heyecanlı ve çok buruk olduğumu bilmenizi istiyorum. Hocamla elli üç yıl birlikte çalıştım. Kitabın ilk baskısı 2011’de yapıldı. Bir solukta tükendi. Sonraki yıllarda kendisiyle röportajlar, söyleşiler yapıldı. Bunlardan Star gazetesi Pazar ekinde İnci Döndaş tarafından yapılan "Ben beslenmeyi anlattım, akıllarda mercimek kaldı” başlıklı bir söyleşiye (Ek 2’de yer alan) yer verilerek 2015 yılında kitabın ikinci baskısı gerçekleştirildi. O söyleşide hocamız; yeterli, dengeli ve sağlıklı (YDS) beslenme için çok önemli noktalar dile getirmişti. Bu yıl Dünya, 2020 yılı Mart ayında başlayan Covid-19 pandemisi nedeniyle özellikle virütik enfeksiyonlarla mücadelede, bedenin YDS beslenme yönünden çok donanımlı olması gerektiğini kötü bir deneyimle öğrendi. İnsanlara YDS beslenme için hizmet veren tek meslek mensubu diyetisyenlerin, hocamız gibi köy koşullarını çok iyi bilen, Köy Enstitüsü’nde okumuş, çağdaş eğitimin önemini iliklerine kadar yaşamış ve beslenme ve diyetetik alanında bilim uzmanlığı ve doktorasını Amerika gibi bu mesleğin öncüsü bir ülkede üstün başarıyla tamamlamış bir kişi olarak bölümümüzde görev yapması camiamızın en büyük şansı olmuştur. Hocamız, toplumu bilinçlendirmek adına YDS beslenmeyi öğretmek için çok büyük çabalar göstermiştir. Kitabın bu anlamda çok iyi bir örnek olduğu görülecektir. Kitaba isim aradığımız günlerden birinde, yanımda değerli Halk Sağlığı Uzmanı hocalarımızdan Prof. Dr. Yıldız Tümerdem vardı. Benim, isim konusunda zorlandığımı görünce; ”sizi kitapta en çok etkileyen nokta nedir” diye sorduğunda ben hiç tereddütsüz "Silbilçi Beşik” dedim. "Onu koyunuz” dedi. O günden sonra benden kitabı tanıtmam ya da Ayşe Hocam’ı anlatmam için ricada bulunanlara her şeyi anlatıyorum ama Silbiçli Beşik’in ne olduğunu söylemiyorum; sizlere de, "siz onu kitap içinde okuyacaksınız” diyor, Sayın Tümerdem Hoca’ya bu vesile ile sevgi ve saygılarımı iletiyorum. Hocamızın 14 Ağustos 2016’da aramızdan ayrılmasının hemen ardından, meslektaşlarımızdan diyetisyen Nihal Tuncer’in yönetiminde yayınlanan, "Diyetisyenlerin Buluşma Noktası: Dyt Magazin” adlı derginin,10 Aralık 2016 tarihinde 8. sayısı hocamız için özel olarak yayınlandı ve benden, "Ayşe Baysal Hocamız ve Diyetisyenlik” başlığı ile kendisini anlatmam istendi. Kitabın basımını ve yayımını üstlenen Hatiboğlu Yayınevi yöneticisi değerli bilim insanı, yazar Prof. Dr. Tahir Hatiboğlu ile 3. Baskı içine bu yazının eklenmesini de uygun bulduk. Kendisi de bu baskı için özel bir Sunuş yazısı hazırladı. Bu vesile ile hem hocamızın hem de benim "Hatiboğlu Yayınevi” tarafından basılan kitaplarımın telif haklarının, kitap içinde göreceğiniz gibi, hocamızın ekonomik yaşam felsefesinin nişanesi olarak kurduğu Prof. Dr. Ayşe Baysal Beslenme Eğitimi ve Araştırma Vakfı’na (BESVAK) bağışlandığını belirtmek isterim. Kitap içinde bu yaşam biçimine ilişkin ipuçlarını da göreceksiniz. Hocamız için düzenlenen veda töreninde hocamın sevgili kızı Elif Uzel Şen benden hocamız için bir eulogy* (öloji) konuşması yapmamı istedi. 

Benim için çok zor, çok * Eulogy (lat. eu+logos) - vefat eden kişi için düzenlenen törende yapılan konuşma.

hüzün dolu ve çok heyecanlı geçen o gün için hazırladığım eulogy’yi de Ek 3’te göreceksiniz.. Önceki baskılar için yazdığım önsözde belirtmiştim ama, burada yineleyerek vurgulamak istiyorum. Hocamın bu çok özel yaşam öyküsü içinde bahsettiği konularda, birlikte tanıdığmız kişiler ya da mesleğimizi ilgilendiren bir konu geçtiğinde, ben de hocamızın hoş görüsüyle kitaba bazı eklemeler yapmaktan kendimi alamadım. Yaptığım eklemeler italik olarak belirtilmiştir. Hocama özel bu yaşam öyküsü içinde, çok uzun yıllar birlikte olmanın yarattığı sayısız paylaşımlardan özenerek seçmeye çalıştığım bu eklemeleri, çok kısa tutmaya çalıştığımı özellikle belirtmek isterim. BESVAK öğrenci destek bursları ve aktiviteleri ile büyük bir boşluk dolduruyor. Üçüncü baskı için BESVAK YÖNETİM KURULUNDAN başlıklı Ek-5 hazırlandı. Açıklamaları Ek-5’te göreceksiniz.. Sevgili Hocam, size tanrıdan rahmet diliyorum. Topluma verdiğiniz hizmetler ve beslenme ve diyetetik topluluğu için yaptıklarınızla huzur içinde uyuduğunuzu biliyorum… Emekleriniz ve bizlere kattığınız tüm güzel değerler için, Her Şey için çok teşekkürler… 

En derin sevgi ve saygılarımla…. 

Prof. Dr. Türkan Kutluay Merdol Ankara, 2022